Пет московских ресторана на ивици лудила

Пиво у метроу

Улаз у главну салу пиваре и ресторана Metro Diner пажљиво је обележен натписом „Пролази до пива”, а ентеријер подсећа истовремено на вагон-ресторан и на вагон метроа. Уместо табле „Резервисано” стоји знак као у метроу „Нема полазака”. Јеловник изгледа као мапа метроа, а јела носе називе по станицама метроа: харинга „под бундом” се зове „Нахимовски проспект”, руска салата је „Парк културе”, зелена салата „Ботаничка башта”, а салата од поврћа је „Пољанка”. Такође можете наручити метробургер, пачији батак „Китај-город”, телетину „Динамо”. Од пића се издвајају коктел „Секс у метроу” и различити изблендирани напици од воћа и поврћа. Локал ће вероватно привући пажњу туриста и свих оних Московљана који нису прихватили забрану испијања пива у метроу.

Press Photo

Јела из тегле

Главну карактеристику кафеа „Банка” (што на руском значи „тегла”) чине управо тегле. У њима се служе сва јела. Не, то нису литарске тегле за бабино слатко, нити конзерве, него стилизоване тегле које веома личе на цивилизовано посуђе. Кафе негује камерну атмосферу и има само 35 места за седење. А више није ни потребно, ако се узме у обзир да се не налази у прометној улици и да постоји могућност наручивања хране „за понети”. Јеловник је занимљив: минијатурни чебурек (пуњено тесто налик на панцероту) са кромпиром и јагњетином, рижото са бундевом, пачијим батаком и брусницом, запечена риба са спанаћем и крушком са шареним бибером, макароне са сосом од тартуфа. Истина, стиче се утисак да би ове ђаконије лепше изгледале сервиране на тањиру, него угуране у тегле (макар оне и биле концептуалне). Осим тога, није сасвим згодно јести виљушком из округле ниске тегле, посебно не јела као што је кус-кус.

Press Photo

Ручак на WC шољи

Нову атракцију на Старом Арбату, једној од најпознатијих уметничких улица у Москви, представља кафе Crazy Toilet. Ту је све, од пода до плафона, урађено у складу са тематиком тоалета: уместо столица ту су WC шоље, уместо тањира минијатурне WC шоље, чаша за пиће изгледа као посуда за узорак за анализу мокраће, рачун вам доносе у ноши, а уместо салвета на столовима је тоалет-папир. На зидовима су слике Дизнијевих јунака прилагођене тематици (на пример, Вини Пу са шапом у чинији у којој није мед). Изгледа као да је тема на слово Г изостављена само из менија: гостима се нуди грчка салата и салата „Цезар”, харинга „под бундом”, боршч, бифтек „Строганов” и друга класична јела. А на минијатурној WC шољи посебно ефектно изгледају принцес-крофне преливене сладоледом од чоколаде. 

Сергеј Бобиљев/TAСС

Месо са вешала

Замислите: долазите у ресторан, наручујете стејк од мраморне говедине, а доносе вам га на малим елегантним вешалима и нуде вам да га скинете у тањир помоћу хируршких маказа. Тако изгледа сервирање хране у ресторану „Кусочки” (Парчићи). На улазу гости могу да огрну лекарски мантил и пробају специјални ликер из кесе за инфузију. Кафе-ресторан је, осим тога, подељен на неколико тематских зона: купе, стадион, Кремљ, италијанско двориште, болница и затвор. У затвору, на пример, можете вечерати везани лисицама за решетке. Ако вам ни то није довољно за упечатљив доживљај, можете позвати момка у костиму Супермена да вам донесе наргиле.   

Press Photo

На овом месту чак се ни јеловник не придржава јединствене концепције: тартар од лососа на намазу од авокада, кавкаски сиреви на вешалима, импресивни хамбургер од меса црног говечета, потаж од грашка са леблебијама, сељачка салата са папрати, рибља чорба са шафраном и вотком, овчетина са палачинкама од кромпира – и можете лудовати до зоре.  

Лудило од пластелина

Press Photo

Кафе Didu је угоститељски објекат са највише пластелина на свету. Када овамо уђете, добијате у руке лепљиву масу и слободу да од ње направите све што вам падне на памет. Затим имате дозволу да ове непривлачне креације лепите по зидовима и намештају. Према замисли власника, пролазећи кроз кафе и посматрајући фигуре од пластелина, гости могу да читају људске мисли. Међутим, једино што ћете схватити када погледате изложену колекцију јесте да на свету има мало оних који су обдарени за вајаре и уметнике. На зидовима ћете знатно чешће прочитати руске псовке у пластелину, него видети извајане људске бисте или мртву природу. Унутрашњост кафеа подсећа на гробље пластелина. Прилично је загушљиво и има специфичан мирис. Служи се такозвана московска храна: хамбургери, паста, рижото, вегетаријанска јела. Срећом, келнери гостима не нуде да нешто извајају од пиреа или каше. 

Оригинал чланка на Interview Russia

Росијскаја газета. Сва права задржана.